耿福兴始创于清光绪十四年（1888），由江苏江都耿老太爷挑担来芜湖叫卖经营小吃，1910年在芜湖市商业局登记设馆。1912年芜湖小刀面制作能手韩光远加盟，以鲜美的虾籽等原料制作了虾籽面。1932年耿福兴与有着一手独特技艺的烧饼师傅严开银协作，推出了“耿福兴酥烧饼”。同年芜湖小笼汤包创始人刘厚福从扬州学习回芜，将长江的螃蟹融入于汤包中，创立蟹黄汤包。自此，耿福兴小吃三大件问世。

      1952年，耿福兴在芜湖三街17号开店，经营小吃三大件，少量经营酒、菜和米饭等餐饮。1956年公私合营，耿福兴归属国营芜湖饮食服务公司管理。1997年耿福兴商标在国家工商总局注册，注册号为1137945。2001年现任掌门人高述红购买该注册商标及经营权，公司总店于2002年落户芜湖市凤凰美食街中心广场，落户芜湖赭山脚下凤凰美食街。

耿福兴于2006年被国家商务部认定为全国首批中华老字号，2010年获得安徽省名牌，耿福兴传统小吃三大件制作技艺在2010年被列入安徽省非物质文化遗产名录。耿福兴自2003年至2024年六上央视，特别是2014年央视“舌尖上的中国”摄制组在耿福兴拍摄虾籽面的制作全过程，在全球首播，引起轰动，虾籽面现已成为安徽美食文化符号，耿福兴也成为全国食客品鉴正宗虾籽面的首选场所。

“童叟无欺，货真价实”是耿福兴的百年店训

“发扬传统，与时俱进”是耿福兴的发展理念

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